El Rey Zapoteco Espadin Blanco 45° 100cl

Terroso chiaro caratteristico della terra di Matatlán, con toni floreali, che ricordano i fichi secchi e con fumo sottile. Equilibrato in bocca.

Uno dei più antichi marchi mezcal artigianali di Oaxaca che ancora produce il suo mezcal internamente, El Rey Zapoteco è stato fondato nel 1960 da Don Serafín Hernandez Blas a Santiago Matatlán. Oggi l’attività è gestita dalla matriarca di famiglia Doña Juana e dai figli di Don Serafin. Custodi dei campi di agave che producono abitualmente alcune delle più grandi agavi di Oaxaca, la famiglia Hernandez è fedele custode delle tecniche di produzione che rimangono le stesse come erano alla loro fondazione.

El Rey Zapoteco Espadin è ottenuto dalla tenuta di famiglia “capon”, da agavi Espadin che vengono tagliate a mano con machete e zappa e cotti con legno di quercia in un forno conico sotterraneo fatto di rocce di fiume ricoperte di terra. Le agavi cotte vengono schiacciate dalla tahona di cava cilena trainata da cavalli. Le fibre di agave schiacciate vengono fermentate in tini di pino all’aperto utilizzando lieviti naturali. L’agave fermentata viene distillata due volte in alambicchi di rame per produrre un mezcal Espadin al 45% ABV che è un mezcal altamente accessibile e versatile con un bel naso floreale e pepe, spezie e un finale pulito, leggermente affumicato.

Tipo di Agave: Angustifolia Haw (Espadin)

Gamma: Agavi coltivate

Sistema di distillazione: Alambicco di rame

Regione di produzione: Santiago Matatlán, Oaxaca.

Maestro Mezcalero: Efraín Hernández

Alc. 45 °

1000 ML

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