Dixeebe Espadin 35 cl.
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Dixeebe Espadín, prodotto da Valentín Cortés a Oaxaca, presenta un profumo che ricorda la torta alla vaniglia con aromi agrumati e affumicati. Al palato è morbido, con un sapore di cheesecake, ma con dolci note di agave cotta, astringenza erbacea e un finale con essenza di salsa di ostriche e un tocco affumicato che bilancia la sua notevole gradazione alcolica.
| Agave | Agave coltivata |
| Distillazione | alambicco di rame |
| Regione | Santiago Matatlan, Oaxaca |
Questa quinta edizione speciale del mezcal Dixeebe Espadín, prodotto da Valentín Cortés a Santiago Matatlan, Oaxaca, presenta un profumo che ricorda la torta alla vaniglia con aromi agrumati e affumicati. Al palato è morbido, con un sapore di cheesecake, ma con dolci note di agave cotta, astringenza erbacea e un finale con essenza di salsa di ostriche e un tocco affumicato che bilancia la sua notevole gradazione alcolica.
Processo di produzione
Agave: Espadín (Agave angustifolia).
Cottura: Forno conico in terra.
Macinazione: Tahona (macina in pietra) e macina trainata da un cavallo.
Fermentazione: Botti di legno di pino.
Distillazione: Alambicco di rame.
Invecchiamento dell'agave: 7 anni
Bottiglie prodotte: 2370
Gradazione alcolica: 49% vol.
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